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“蒜你狠”之后不是“蒜你完”

时间:2017-06-29 00:10:53 来源:农民日报 作者: [] 浏览量:59
( 2017年05月15日 06 版)

张玲摄

编者按 近期,大蒜集中上市,多地蒜价跳水,由五一前的每斤10元跌至每斤两元左右。有人将此戏称为蒜你狠之后的蒜你完。近年来,许多农产品都遵循大年之后是小年的轨迹,去年蒜价高得离谱,有经验的蒜农就预测今年蒜价会跌而没有盲目扩种。其实,农作物种植有风险,只要研究市场规律、关注市场变化采取相应措施还是可以规避风险,降低损失的。比如安丘挖掘老品种的新动能、杞县蒜农种植早熟品种、从江政府托底收购等都是不错的做法。

安丘两河大蒜:老品种挖出新动能

王海瑶本报记者吕兵兵

进入四月下旬,蒜薹开始分化。尽管去年蒜价一直飙升,但村里大规模扩大种植面积的并不多。4月17日,在山东省安丘市官庄镇两河村,村党支部书记李建民告诉记者,蒜价起起伏伏,咱老百姓都适应了,一般大年之后是小年,所以不会盲目扩种。而且,去年大蒜价格高,今年蒜种价格也跟着高,平常年头2到3元一斤的蒜种,今年涨到5到7元,算下来一亩地的种子成本要比往年多一千多元。

在安丘,三辣葱姜蒜一直是这里的优势蔬菜产业。安丘大蒜看两河,安丘两河大蒜是响当当的国家地理标志产品。去年,大蒜价格一路走高,今年种植形势如何?记者来到安丘市官庄镇的两河大蒜示范园区一探究竟。

本土老品种占绝对优势

安丘两河大蒜是个老品种,种植始于清代初年,主要分红皮、白皮两个品类。由于长期精选优育、改良种植技术,加上土地肥沃,土壤中有机质含量高,冬夏温差大,两河大蒜个大,皮薄,色白,瓣齐,味香辣,汁粘稠,具有强烈的杀菌解毒、消湿祛瘟功效。

两河大蒜示范园区去年种植面积为2.6万亩,今年略有增加,约为3万亩。所产蒜头多为‘四六瓣,就是我们所说的白皮蒜,去年蒜薹亩产约2000斤,蒜头亩均产量约1500公斤。安丘市农业局蔬菜站站长张中华介绍说。

另据记者了解,山东比较有名的金乡大蒜和苍山大蒜,同样是本土老品种唱主角。金乡大蒜目前主推金蒜3号金蒜4号,都是本地传统品种,特点是蒜头大、形状周正、分内外两层,亩产干蒜一般在2500斤左右。苍山大蒜也是主推四六瓣这一本土品种,特点是盛产蒜薹,蒜农可靠蒜薹和蒜头收获两季。

蒜种虽是老的辣,但老品种也有绕不开的危机。近年来,受土传病害、连作障碍、留种方式等影响,老品种的质量和纯度有所下降,开始影响产量。咱这里种蒜多是农民自行留种,质量很难保证。而且,主产区都是多年重复种植,种质纯度也会下降。张中华说。

张中华介绍,近年来,为了加强老品种保护,安丘采取了针对性举措。一是组织传统老品种的专业化选种和推广。二是指导农民主动剔除病种,及时购买优质良种。三是强化技术研发,一方面对老品种进行提纯复壮或脱毒处理,另一方面不断进行品种优化,提高老品种的抗逆性。

三举措挖掘增收新动能

在安丘源清田食品有限公司的加工车间,一头新鲜生蒜带皮在发酵箱里发酵60到90天后,就制成了发酵黑蒜。黑蒜中的微量元素含量较高,味道酸甜,食后无蒜臭,是普通大蒜所不具备的。更重要的,经过这道工序,一头大蒜的国内售价可达10元,出口售价可达15元,增值近10倍。

该公司总经理王秀枝介绍,依托安丘两河大蒜的品牌优势,公司着力在标准化生产和精深加工两个方向发力。已建自属基地1000亩,与合作社等规模化种植主体签订原料种植合同基地5000多亩;投资1亿元建成保鲜大蒜和黑大蒜加工生产线,年出口大蒜5000吨,出口创汇近700万美元。

安丘市农业局局长王忠学介绍,安丘挖掘两河大蒜增收新动能,主要推进了三项举措。

优质安全是新动能。安丘参照美国、日本、欧盟等地的农业操作规范,制定了大蒜、生姜等33个出口农产品生产技术操作规程和200多个生产标准,从播种、施肥、病虫害防治到窖藏保鲜,都有严格的标准,形成了与国际标准接轨的农业标准化体系。同时,推行食用农产品产地准出二维码追溯制度。全市102处基层社区检测站全部高标准配备了检测设备,搭建了农产品质量安全信息监管平台和市级二维码追溯平台,为安丘产出入市的每一个单位农产品贴上质量安全的身份证。

品牌营销是新动能。安丘推进大蒜品牌建设与升级发展,一是以供销社为龙头成立线上线下农产品营销推广平台,通过安丘农产品电商产业园、品牌农产品网上商城和展示展销中心全方位推介大蒜等优质农产品,实现优质优价。二是继续叫响出口农产品、安丘原产地品牌,做强出口农业,发挥年出口创汇超过200万美元的农业龙头企业优势,把更多的大蒜换成美元。

精深加工是新动能。依托产业优势,安丘目前从事大蒜精深加工的企业已有15家,加工产品包括黑大蒜、保险大蒜、脱水蒜片、糖醋蒜头、蒜精、蒜泥、蒜蓉等多个产品,年可实现销售收入2亿元。

从江香蒜:政府托底价格稳

顾文超

从江香蒜是贵州从江县东部低海拔乡镇特有的地方优良品种,在特定的生态条件下种植,形成了独特的风味,蒜苗、蒜薹、蒜瓣均是当地人喜食的上好食材。从江香蒜的发芽温度在15℃-20℃,播种期在9月20-30日为宜。4月份从江香蒜进入收获期,今年的香蒜价格稳定在每公斤20元左右。其实,从江香蒜价格一直波动不大,这得益于政府大扶贫战略的政策扶持,基地+集散地+市场、基地+合作社+市场、基地+大户+市场等模式保证了香蒜的销售渠道。同时,如果当年香蒜市场不景气,政府将按市场售价的50%统一收购加工销售,这样的兜底措施基本保障了从江香蒜市场的稳定,也保护了农户种植香蒜的积极性。

近年来,当地农户按照从江县委、县政府精、大、特的发展要求,不断调整产业结构,做强、做大香蒜特色产业。从江县的香蒜种植主要集中在贯洞镇、洛香镇,2016年共种植香蒜约3100亩,亩均收千斤以上,每亩香蒜能为老百姓带来近万元的收入,这也成了当地贫困百姓脱贫致富的重要渠道。2017年从江县将加快无公害绿色蔬菜产业化开发进程,在贯洞、洛香等乡镇建成优质香蒜基地1万亩。

从江香蒜历史悠久,具有个头大、色泽鲜亮、肉实多汁、香辣味浓等特点,深受消费者喜爱,享誉黔、桂、湘三省边界。由于香蒜氨基酸含量丰富,钙、镁、磷、铁等元素含量远高于其他大蒜,近年来有不少省外的消费者慕名购买,为了进一步扩大从江香蒜的知名度,县委、县政府从资金支持、技术指导、项目支撑、产业组织带动等各方面大力发展香蒜产业,2016年,香蒜产量为1500余吨,现在正逢香蒜大量上市,走进洛香镇能明显感到蒜香弥漫在整个侗寨。

杞县种蒜大户:用早熟品种抵御跌价风险

本报记者张培奇范亚旭

还有30多亩大蒜没有刨,今天下雨了先歇一天,等明天天晴后就开始挖,5天之内全部挖完,好在最后这些大蒜被客户预定了,不用担心销售的事儿了。5月3日,当一些普通蒜农还在纠结如何抽蒜薹时,河南杞县五里河乡曹岗村的种蒜大户赵红涛已经把自家的200多亩大蒜先销了出去。

今年42岁的赵红涛有着20多年的种蒜经验,为了提高大蒜的种植效益,他成立了杞县红涛大蒜种植专业合作社,把经营范围扩展到大蒜和蒜薹的储藏、收购、加工等领域。去年后期大蒜价格高得离谱,当时就感觉到今年蒜薹、大蒜的价格可能会下跌,经过再三思考后选择了种‘新丰、‘寒丰早熟品种。赵红涛说,好在今年的大蒜长势还不错,亩产3000斤左右,一亩能挣两三千块钱。对此收益赵红涛还算满意。

杞县是河南省的大蒜种植大县,今年因种植面积、气候等因素的影响,杞县蒜薹集中上市,一时间出现蒜农来不及抽蒜薹,蒜薹价格暴跌等情况。对于赵红涛来说,今年他把握的时机则比较好,为了不影响大蒜生长,他也采取了紧急措施。前期看到蒜薹价格那么低,就直接白给人家了,谁愿意抽,谁来抽。赵红涛说,因为当时蒜薹还未集中上市,收获蒜薹的劳动力也比较多,很快就把地里的蒜薹抽完了。

由于2016年大蒜价格上涨,当地许多农户增加了大蒜的种植面积。赵红涛分析,种植面积的增加需要更多抽蒜薹的人手,加上蒜薹的收获期比较集中,蒜薹价格暴跌后,还真是个麻烦事。一个人一天只能抽半亩多地,如果按照前两天几毛钱一斤的价格,蒜农再去抽蒜薹肯定不划算。赵红涛说。

据了解,杞县常年种植大蒜面积在70万亩左右,正常年份蒜薹收购价格在1.5元左右。而今年蒜薹的市场收购价格只在0.2-0.6元/斤徘徊,如果蒜农花钱请人来抽蒜薹肯定赔钱。为了躲避风险,赵红涛今年也不再储藏蒜薹。现在蒜薹价格下跌,储藏也挣不了几个钱,本来租好的冷库,看到这行情后也转给别人了。现在他只是帮助客户收购蒜薹从中赚取一些差价,前两天刚收了30多吨发往新疆了。

对于当前蒜薹滞销问题,杞县相关职能部门也及时采取措施。先后出台了扶持政策,对冷藏企业收购蒜薹进行补贴,调动收储企业积极性;动员县内蒜商收购蒜薹,通过电商销售平台等多种渠道,将蒜薹销往各地蔬菜市场;动员杞县本地经纪人联系外地客商来杞县收购蒜薹;对于贫困户,政府出资以高于市场的价格收购等。杞县相关部门负责人介绍。

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